BE-Austauschtabellen
Umfangreiche BE-Tabellen finden Sie bei den folgenden Internet-Portalen. Natürlich kostenlos.
Diabetesforscher erklärten bereits vor Jahren das Ende des Zuckerverbotes für Diabetiker. Insulinpflichtige Diabetiker sollten sich vor allem gesund und ausgewogen ernähren. Wichtig ist für sie, den Kohlenhydratgehalt der Speisen richtig einzuschätzen und die Insulinzufuhr entsprechend anzupassen.
Die Broteinheit (BE) bildet hierfür eine Berechnungseinheit des Energiegehalts von Speisen. Sie bezeichnet eine Menge von 10-12 Gramm an Kohlenhydraten, synonym wird seit einiger Zeit auch der Begriff Kohlenhydrateinheit (KE, oder KHE) verwendet.
Das Nebeneinander dieser beiden Einheiten führt immer wieder zu Unsicherheiten. Folgende Definitionen zur Bemessung von Kohlenhydrate sind derzeit gebräuchlich:
- Broteinheit (BE): Die deutsche Diätverordnung definiert eine Broteinheit als die Menge eines Nahrungsmittels, die 12 Gramm an verdaulichen und damit blutzuckerwirksamen Kohlenhydraten in unterschiedlicher Zucker- und Stärkeform enthält. 12 Gramm Kohlenhydrate entsprechen einem Brennwert von 48 kcal.
- eine Broteinheit wird in der Schweiz mit 10 Gramm Kohlenhydrate bemessen.
- Kohlenhydrateinheit (KE): zur leichteren Berechnung wird in den letzten Jahren zunehmend die Bezeichnung Kohlenhydrateinheit verwendet, die ebenfalls 10 Gramm Kohlenhydraten entspricht.
In den umfangreichen BE- bzw Kohlenhydrat-Austauschtabellen der nachstehenden Internetportale können Sie nachschauen, wieviel Gramm eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels einer Broteinheit oder Kohlenhydrateinheit entsprechen.
www.diabsite.de oder www.diabsite.de/diabetes/ernaehrung/be-tabellen/index.html
www.diabetesgate.de oder www.diabetesgate.de/service/be/be_tabelle.php
Autor:
Reinhard Stender
Webmaster und Online-Redakteur
Deutscher Diabetiker Bund Landesverband Hamburg e.V.
E-Mail:
reinhard.stender@diabetikerbund-hamburg.de
